Содержание статьи
Ингредиенты:
- Ржаная закваска — 200 мл
- Мука пшеничная — 150 г
- Молоко — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — щепотка
- Сода — 1/2 чайной ложки
- Растительное масло (для жарки и добавления в тесто) — 2 столовые ложки + для жарки
КБЖУ на 100 г:
- Калории: около 210 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 30 г
Рецепт:
- Подготовка теста:
- В глубокой миске смешайте ржаную закваску, молоко, яйцо, сахар и соль.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, перемешивая до однородности.
- Влейте растительное масло и добавьте соду, перемешайте. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
- Жарка оладий:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Ложкой выкладывайте тесто, формируя небольшие оладьи.
- Жарьте с каждой стороны до золотистого цвета, около 2-3 минут с каждой стороны.
- Подача:
- Подавайте оладьи горячими, с медом, сиропом, вареньем или свежими ягодами.
Рекомендации:
- Консистенция теста: Если тесто слишком густое, добавьте немного молока. Если слишком жидкое — добавьте муку.
- Жарка: Убедитесь, что сковорода хорошо разогрета перед тем, как начать жарить оладьи. Это поможет избежать прилипания.
- Закваска: Используйте активную закваску для наилучшего результата. Если закваска давно не использовалась, возможно, ее нужно будет «разбудить», добавив немного муки и воды за несколько часов до приготовления.
- Хранение: Оладьи лучше всего употреблять сразу после приготовления, но их можно также хранить в холодильнике и подогревать перед подачей.
