Содержание статьи
Ингредиенты:
- Печень (говяжья или свиная) – 500 г
- Лук репчатый – 1 штука (около 100 г)
- Мука пшеничная – 100 г
- Яйцо – 1 штука
- Соль – 1 ч. л.
- Черный перец – по вкусу
- Молоко – 50 мл
- Растительное масло – для жарки
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 195 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 8 г
Рецепт:
- Подготовка печени:
- Печень тщательно промойте, очистите от пленок и крупных жил.
- Пропустите печень через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша.
- Лук очистите и мелко нарубите или также пропустите через мясорубку.
- Приготовление теста для оладий:
- В глубокой миске смешайте измельченную печень, лук, яйцо, молоко, муку, соль и перец.
- Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Жарка оладий:
- В сковороде разогрейте растительное масло.
- Ложкой выкладывайте порции печеночного теста, формируя небольшие оладьи.
- Жарьте на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
- Подача:
- Подавайте оладьи горячими, желательно с картофельным пюре или свежими овощами.
Рекомендации:
- Выбор печени: Лучше всего подойдет свежая печень, так как она меньше всего горчит.
- Устранение горечи: Чтобы уменьшить горечь печени, можно замочить ее в молоке на несколько часов перед приготовлением.
- Консистенция теста: Если тесто получается слишком жидким, добавьте немного больше муки. Если слишком густое — немного молока.
- Хранение: Оладьи можно хранить в холодильнике до 2-3 дней и разогревать перед употреблением.
