Содержание статьи
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 средних (около 500 г)
- Яйца — 2 штуки
- Пшеничная мука — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
- Соль — 1 чайная ложка
- Черный перец — 1/2 чайной ложки
- Растительное масло для жарки
КБЖУ на 100 грамм
- Калории: 158 ккал
- Белки: 3.8 г
- Жиры: 10.6 г
- Углеводы: 13.1 г
Рецепт
- Подготовка баклажанов:
- Вымойте баклажаны, удалите кожицу и нарежьте их на мелкие кубики.
- Посолите нарезанные баклажаны и оставьте на 20 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем тщательно промойте и обсушите.
- Приготовление теста:
- В глубокой миске смешайте яйца, муку, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, соль и перец до однородной массы.
- Добавьте подготовленные баклажаны и перемешайте.
- Жарка оладий:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи.
- Обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
- Подача:
- Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.
Рекомендации
- Чтобы баклажаны были менее горькими, не пропустите этап соления и отстаивания.
- Перед жаркой убедитесь, что масло хорошо разогрето — это поможет оладьям не впитывать лишний жир и стать хрустящими.
- Варьируйте специи по вашему вкусу, добавляя, например, куркуму или карри для изменения вкуса.
- Эти оладьи можно подать с соусом на основе сметаны или йогурта, что добавит блюду свежести и пикантности.
