Содержание статьи
Ингредиенты:
- Огурцы свежие: 2 кг
- Чеснок: 5 зубчиков
- Соль: 2 столовые ложки
- Сахар: 100 г
- Уксус 9%: 100 мл
- Острый перец: 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка): 1 пучок
- Вода: 1 литр
- Лавровый лист: 2 шт.
- Гвоздика: 3-4 шт.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 16 ккал
- Белки: 0.8 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 3.2 г
Эти значения приблизительные и могут изменяться в зависимости от размеров и типа используемых огурцов и других ингредиентов.
Рецепт:
- Подготовка огурцов: Тщательно вымойте огурцы. Мелкие оставьте целыми, крупные можно порезать на несколько частей.
- Приготовление аджики: Очистите чеснок и измельчите его вместе с острым перцем (можно использовать блендер). Затем, в кастрюле смешайте воду, соль, сахар, добавьте измельченный чеснок с перцем, лавровый лист и гвоздику. Доведите до кипения.
- Засолка огурцов: В стерилизованные банки равномерно разложите зелень и огурцы. Залейте горячей аджикой так, чтобы она покрыла огурцы.
- Закатывание банок: Добавьте уксус в каждую банку и закатайте. Переверните банки вверх дном и укутайте на 24 часа для создания вакуума.
- Хранение: Храните банки в прохладном и темном месте.
Рекомендации:
- При выборе огурцов отдавайте предпочтение плотным, небольшим по размеру плодам, так как они лучше сохранят хрусткость.
- Обязательно стерилизуйте банки и крышки перед закатыванием, чтобы предотвратить порчу заготовок.
- Если вы хотите уменьшить остроту блюда, сократите количество острого перца или исключите его из рецепта.
- Перед употреблением дайте заготовке постоять хотя бы 1-2 месяца, чтобы вкусы настоялись.
