Содержание статьи
Ингредиенты:
- Огурцы свежие – 2 кг
- Чеснок – 5 зубчиков
- Укроп (свежий или семена) – 1 большой пучок или 1 столовая ложка семян
- Перец чили красный (свежий или сушеный) – 1-2 штуки (по вкусу)
- Листья хрена – несколько листов (по желанию)
- Листья вишни, черной смородины и дуба – по 3-4 листа каждого
- Вода – 1 л
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 5 столовых ложек
- Уксус 9% – 150 мл
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 12 ккал
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 2.4 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Тщательно вымойте огурцы, удалите плодоножки. Если огурцы большие, можно разрезать их пополам.
- Подготовьте чистые стерилизованные банки и крышки.
- Приготовление рассола:
- В кастрюле смешайте воду, соль, сахар и доведите до кипения. После закипания добавьте уксус и выключите огонь.
- Укладка огурцов:
- В каждую банку на дно положите по несколько листьев хрена, вишни, смородины и дуба, немного укропа, 1-2 ломтика перца чили и измельченный чеснок.
- Затем плотно уложите огурцы.
- Заливка огурцов:
- Залейте огурцы горячим рассолом так, чтобы он полностью покрыл огурцы.
- Закройте банки стерилизованными крышками.
- Стерилизация:
- Поставьте банки в широкую кастрюлю на дно которой предварительно положите полотенце. Залейте теплой водой до плечиков банок и стерилизуйте 15 минут с момента закипания воды.
- Закатка и хранение:
- Закатайте банки. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
- Храните в темном, прохладном месте.
Рекомендации:
- Выбор огурцов: Используйте плотные, хрустящие огурцы без повреждений для лучшего результата.
- Стерилизация банок: Не пренебрегайте стерилизацией банок и крышек, это важно для предотвращения порчи заготовок.
- Тщательность заливки: Убедитесь, что рассол полностью покрывает огурцы, чтобы избежать их порчи.
