Огурцы по-фински на зиму

Ингредиенты:

• Огурцы свежие — 2 кг
• Вода — 1 л
• Уксус 9% — 100 мл
• Сахар — 100 г
• Соль — 2 ст.л. (без горки)
• Листья черной смородины — 5-6 шт.
• Листья хрена — 2-3 шт.
• Зонтики укропа — 4-5 шт.
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Горький перец (по желанию) — 1 шт.

КБЖУ на 100 грамм продукта:

• Калории: ~15 ккал
• Белки: ~0,8 г
• Жиры: ~0,1 г
• Углеводы: ~3,5 г

Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Огурцы хорошо вымыть, обрезать кончики.
   • Листья смородины, хрена, зонтики укропа и чеснок тщательно промыть.
2. Засолка:
   • В стерилизованные банки на дно выложить листья смородины, хрена, зонтики укропа и дольки чеснока.
   • Плотно уложить огурцы.
   • Если используете горький перец, добавьте его в банку.
3. Приготовление маринада:
   • Воду довести до кипения, добавить соль, сахар и уксус. Перемешать до полного растворения соли и сахара.
   • Горячим маринадом залить огурцы в банках.
4. Закатка:
   • Банки закрыть стерилизованными крышками.
   • Стерилизовать банки с огурцами в кипящей воде: 0,5 л – 10 минут, 1 л – 15 минут.
   • Остудить под теплым пледом до полного остывания.

Рекомендации:

• Выбор огурцов: Для засолки лучше использовать мелкие и средние огурцы, так как они более хрустящие и ароматные.
• Стерилизация: Важно тщательно стерилизовать банки и крышки перед закаткой, чтобы избежать порчи заготовок.
• Маринад: Соотношение уксуса, соли и сахара в маринаде можно корректировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
• Хранение: Хранить заготовки в прохладном темном месте. После открытия банки хранить в холодильнике.

Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете приготовить вкусные огурцы по-фински на зиму, которые будут радовать вас своим хрустом и ароматом в холодное время года.