Содержание статьи
Ингредиенты:
- Огурцы (мелкие для маринования) – 2 кг
- Уксус 9% – 150 мл
- Вода – 1 литр
- Сахар – 5 столовых ложек
- Соль – 2 столовые ложки
- Чеснок – 5 зубчиков
- Горчичные семена – 1 столовая ложка
- Перец черный горошек – 10 штук
- Лавровый лист – 5 штук
- Хрен (корень) – 50 г
- Укроп (семена или зонтики) – по вкусу
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 16 ккал
- Белки: 0.8 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 3.5 г
Рецепт:
- Подготовка огурцов: Тщательно помойте огурцы. Если они крупные, нарежьте их на части. Маленькие огурцы можно оставить целыми.
- Стерилизация банок: Перед заготовкой стерилизуйте банки и крышки, прокипятив их в воде в течение 10 минут или используя духовку.
- Приготовление маринада: В большой кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, добавьте горчичные семена, перец горошком и лавровые листы. Доведите до кипения.
- Заполнение банок: На дно каждой банки положите несколько ломтиков чеснока, немного хрена и укроп. Затем плотно уложите огурцы.
- Заливка маринадом: Залейте горячий маринад в банки, покрывая огурцы.
- Закатывание банок: Закройте банки стерилизованными крышками и закатайте. Переверните банки вверх дном и укутайте пледом на 24 часа для создания вакуума.
- Хранение: Храните в прохладном темном месте.
Рекомендации:
- Используйте только твердые, не поврежденные огурцы для заготовок, так как мягкие или поврежденные быстро портятся.
- Чтобы огурцы остались хрустящими, добавьте в каждую банку лист хрена.
- Проверьте герметичность закатанных банок перед тем, как убирать их на хранение.
- Огурцы лучше всего оттягивают вкус специй через 1-2 месяца после консервации, поэтому не спешите открывать их сразу.
