Содержание статьи
Ингредиенты:
- Огурцы свежие: 1 кг
- Вода: 500 мл
- Соль: 2 ст. л. (30 г)
- Сахар: 1 ст. л. (15 г)
- Лимонный сок: 50 мл (сок одного большого лимона)
- Чеснок: 4 зубчика (нарезанные)
- Укроп: 1 большой пучок (свежий)
- Листья хрена: несколько (по желанию для хрусткости)
- Горчичные зерна: 1 ч. л.
- Перец черный горошком: 1 ч. л.
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 12 ккал
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 2 г
Рецепт:
- Подготовка огурцов:
- Тщательно вымойте огурцы. Можно замочить их в холодной воде на несколько часов, чтобы они стали более хрустящими.
- Приготовление маринада:
- В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар и доведите до кипения, помешивая, чтобы ингредиенты полностью растворились.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте маринаду остыть до комнатной температуры, затем добавьте лимонный сок.
- Маринование:
- В стерилизованные банки на дно положите укроп, листья хрена, чеснок, горчичные зерна и перец горошком.
- Уложите огурцы вертикально, как можно плотнее.
- Залейте огурцы охлажденным маринадом так, чтобы они были полностью покрыты.
- Закройте банки крышками и оставьте в прохладном месте на 2-3 дня для брожения.
Рекомендации:
- Храните огурцы в холодильнике после начала брожения, это замедлит процесс и сохранит огурцы хрустящими.
- Попробуйте добавить к огурцам несколько листьев смородины или вишни для дополнительного аромата.
- Маринованные огурцы без уксуса станут отличным дополнением к салатам или как закуска к основным блюдам.
