Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говядина (нарезанная кубиками) — 300 г
- Нут (замоченный на ночь) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт. (средний, нарезанный)
- Чеснок — 2 зубчика (измельченный)
- Морковь — 1 шт. (нарезанная)
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Вода — 800 мл
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Кумин (зира) — 1 чайная ложка
- Кориандр молотый — 1 чайная ложка
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 120 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 10 г
Рецепт приготовления:
- Подготовка нута:
- Замочите нут в холодной воде на ночь, чтобы он хорошо размяк.
- Откиньте нут на дуршлаг и промойте его перед приготовлением.
- Приготовление:
- В кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
- Добавьте морковь и кусочки говядины, обжаривайте до золотистой корочки.
- Всыпьте кумин и кориандр, перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте томатную пасту, залейте воду и доведите до кипения.
- Добавьте нут, снизьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 1-1.5 часов, пока мясо и нут не станут мягкими.
- Завершение:
- Попробуйте блюдо на соль и перец, при необходимости добавьте специи.
- Тушите до готовности всех ингредиентов.
Рекомендации:
- Выбор мяса: Для этого блюда подходит любая часть говядины, но лучше использовать мясо с жирком для сочности.
- Замачивание нута: Не пропускайте этап замачивания нута, так как это сократит время приготовления и сделает нут более мягким.
- Специи: Экспериментируйте с добавлением других специй, таких как лавровый лист или паприка, для разнообразия вкуса.
- Подача: Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью и подав с бокалом красного вина для добавления изысканности.
