Нежное мясо в духовке

Автор статьи
Мария Кирова

Ингредиенты:

  • Говядина (например, вырезка) – 1 кг
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Розмарин – несколько веточек
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец – по вкусу

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 217 ккал
  • Белки: 26 г
  • Жиры: 12 г
  • Углеводы: 0 г

Рецепт:

  1. Подготовка ингредиентов:
    • Говядину промойте и обсушите бумажным полотенцем.
    • Чеснок очистите и нарежьте ломтиками.
    • Розмарин мелко нарежьте.
  2. Маринование мяса:
    • На мясе сделайте неглубокие надрезы и вставьте в них ломтики чеснока.
    • Мясо натрите солью, перцем, розмарином и оливковым маслом.
    • Оставьте мясо мариноваться при комнатной температуре на 1 час.
  3. Запекание:
    • Разогрейте духовку до 180°C.
    • Поместите мясо в форму для запекания и оберните фольгой.
    • Запекайте в духовке около 1-1.5 часов. За 20 минут до готовности снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
  4. Подача:
    • Дайте мясу отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
    • Нарежьте на порционные куски и подавайте.

Рекомендации:

  • Выбор мяса: Для этого рецепта лучше выбирать мягкие части говядины, такие как вырезка или филе.
  • Маринование: Маринование помогает сделать мясо более ароматным и нежным. Не пропускайте этот шаг.
  • Контроль за приготовлением: Используйте термометр для мяса, чтобы точно определить степень готовности. Мясо считается готовым, когда его внутренняя температура достигает 60-65°C для средней прожарки.
  • Отдых мяса: Позвольте мясу «отдохнуть» после запекания. Это позволяет сокам равномерно распределиться по мясу, делая его более сочным.