Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говядина (лучше брать с костью) – 500 г
- Вода – 2 л
- Рис – 100 г
- Очищенные томаты в собственном соку (или томат-паста) – 200 г
- Лук репчатый – 1 большой (около 150 г)
- Чеснок – 3 зубчика
- Орехи грецкие (измельченные) – 50 г
- Кинза свежая (нарубленная) – 30 г
- Хмели-сунели – 2 чайные ложки
- Приправа чили – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Сушеная зелень (кинза, петрушка) – по вкусу
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 85 ккал
- Белки: 6.5 г
- Жиры: 4.5 г
- Углеводы: 4.2 г
Рецепт:
- Подготовка мяса: Мясо поместите в большую кастрюлю, залейте водой и варите на медленном огне 1,5-2 часа. После закипания снимите пену.
- Приготовление бульона: Когда мясо будет готово, выньте его, отделите от костей, нарежьте небольшими кусочками и верните обратно в бульон.
- Добавление овощей и специй: В бульон добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок, томаты или томат-пасту. Варите на медленном огне еще 20 минут.
- Добавление риса и орехов: После этого добавьте рис, измельченные орехи, хмели-сунели и варите до готовности риса, примерно 15-20 минут.
- Заключительные штрихи: Перед подачей добавьте в суп нарубленную кинзу и при необходимости подсолите. Если любите острое, добавьте приправу чили.
Рекомендации:
- Чтобы суп получился особенно ароматным, используйте свежие специи и травы.
- Подавайте суп харчо с ломтиками свежего лимона, чтобы каждый мог отрегулировать кислотность блюда по своему вкусу.
- Харчо традиционно готовится на медленном огне, так что не спешите, позвольте ароматам и вкусам настояться.
- Если нет возможности использовать свежие томаты, томат-паста станет хорошей заменой, но следите, чтобы она не была слишком кислой.
- Суп харчо можно хранить в холодильнике до 3-4 дней, он даже становится вкуснее, когда настаивается.
