Мясо в тандыре

Ингредиенты:

1. Мясо (баранина, говядина или курица) — 1 кг
2. Чеснок — 5-6 зубчиков
3. Кефир — 200 мл
4. Соль — по вкусу
5. Специи (паприка, кориандр, черный перец) — по 1 чайной ложке каждой
6. Лимонный сок — 2 столовые ложки

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: примерно 220-240 ккал (для баранины), 150-170 ккал (для курицы)
• Белки: 18-20 г
• Жиры: 12-15 г (для баранины), 7-9 г (для курицы)
• Углеводы: 1-2 г

Рецепт:

1. Подготовка мяса:
   • Мясо нарежьте на крупные куски.
   • Чеснок измельчите.
2. Маринование:
   • В глубокой миске смешайте кефир, лимонный сок, соль, специи и чеснок.
   • Поместите мясо в маринад, тщательно перемешайте.
   • Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 6-8 часов, желательно на ночь.
3. Готовка в тандыре:
   • Разогрейте тандыр до высокой температуры (около 200-250°C).
   • Поместите мясо в тандыр и закройте крышку.
   • Время приготовления зависит от вида мяса: баранина и говядина — около 1-1,5 часа, курица — около 40-50 минут.
4. Подача:
   • Подавайте мясо горячим, украсив зеленью и ломтиками лимона.

Рекомендации:

• Выбор мяса: Для тандыра лучше использовать жирные сорта мяса, так как они получаются более сочными.
• Маринование: Чем дольше мясо будет мариноваться, тем оно станет ароматнее.
• Контроль температуры: Следите за температурой в тандыре, чтобы мясо не подгорело.
• Подходит для: Это блюдо идеально для семейных праздников или барбекю на природе.
• Хранение: Маринованное мясо можно хранить в холодильнике до 24 часов перед готовкой.