Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свиные уши – 2 шт. (примерно 500 г)
- Соль – 1 ст. ложка
- Черный перец (молотый) – 1 ч. ложка
- Паприка молотая – 1 ч. ложка
- Растительное масло – для фритюра
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 515 ккал
- Белки: 53.3 г
- Жиры: 31.4 г
- Углеводы: 1.5 г
Рецепт приготовления:
- Подготовка ингредиентов:
- Тщательно вымойте свиные уши под проточной водой.
- В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте немного соли и бланшируйте свиные уши в течение 2-3 минут, затем выньте и обсушите.
- Подготовка мяса для чипсов:
- С помощью острого ножа нарежьте свиные уши на тонкие полоски.
- В миске смешайте соль, черный перец и паприку. Обваляйте полоски ушей в этой смеси.
- Жарка:
- В глубокой сковороде или фритюрнице разогрейте растительное масло до 180°C.
- Опускайте полоски ушей в горячее масло партиями, чтобы избежать склеивания.
- Жарьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей текстуры, обычно это занимает 2-4 минуты.
- Подача:
- Выньте готовые чипсы шумовкой и обсушите их на бумажных полотенцах, чтобы избавиться от лишнего масла.
Рекомендации:
- Убедитесь, что масло хорошо разогрето перед тем, как начинать жарить – это поможет чипсам стать хрустящими.
- Будьте осторожны при работе с горячим маслом, используйте специальные щипцы для безопасности.
- Храните чипсы в герметичном контейнере, чтобы они оставались хрустящими.
- Эти чипсы идеально подойдут как закуска к пиву или как часть закусочного стола.
