Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мясной фарш (говядина или свинина): 500 г
- Яйца: 3 шт.
- Молоко: 100 мл
- Сливочное масло: 50 г
- Мука: 2 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 220 ккал
- Белки: 17 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 4 г
Рецепт:
- Приготовление бешамельного соуса: растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и обжаривайте 1-2 минуты. Постепенно добавляйте молоко, помешивая, чтобы не образовались комки. Варите до загустения.
- Смешивание ингредиентов: в глубокой миске смешайте фарш с бешамельным соусом. Отделите желтки от белков. Желтки добавьте в мясную смесь, посолите и поперчите.
- Взбивание белков: взбейте белки до устойчивых пиков.
- Соединение смесей: аккуратно введите взбитые белки в мясную смесь, перемешивая сверху вниз.
- Выпечка суфле: выложите смесь в смазанную маслом форму. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут.
Рекомендации:
- Консистенция соуса: бешамель должен быть густым, но не слишком тягучим.
- Взбивание белков: взбивайте белки в чистой и сухой посуде.
- Аккуратное смешивание: осторожно соединяйте белки с мясной смесью, чтобы суфле получилось воздушным.
- Выпечка: следите, чтобы верх суфле не подгорел. При необходимости накройте форму фольгой.
