Мусака с картофелем и баклажанами

Ингредиенты:

1. Баклажаны — 500 г (около 2 средних баклажанов)
2. Картофель — 500 г (около 3-4 средних картофелин)
3. Помидоры — 300 г (2-3 средних помидора)
4. Фарш мясной (смешанный или говяжий) — 400 г
5. Лук — 100 г (1 средняя луковица)
6. Чеснок — 10 г (2 зубчика)
7. Масло оливковое — 3 столовые ложки
8. Сыр твердый (например, пармезан) — 100 г
9. Яйцо — 1 шт
10. Молоко — 200 мл
11. Мука — 1 столовая ложка
12. Соль и перец — по вкусу
13. Приправы (например, базилик, орегано) — по вкусу

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 120 ккал
• Белки: 7 г
• Жиры: 7 г
• Углеводы: 9 г

Рецепт:

1. Подготовка овощей: Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 0.5 см, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы избавиться от горечи. Тем временем, нарежьте картофель тонкими ломтиками, а помидоры — кружочками.
2. Обжаривание баклажанов и картофеля: Обсушите баклажаны и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки. То же самое проделайте с картофелем.
3. Приготовление мясной начинки: На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте фарш, измельченный чеснок и приправы. Жарьте до готовности мяса. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Сборка мусаки: В форму для запекания выкладывайте слоями: половина картофеля, половина баклажанов, вся мясная начинка, оставшиеся баклажаны и картофель. Сверху распределите слои помидоров.
5. Приготовление заливки: В небольшой кастрюле размешайте муку и молоко, добавьте яйцо, немного соли и перца. Готовьте на медленном огне, помешивая, до загустения. Залейте этой смесью мусаку.
6. Запекание: Посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при 180°C около 40 минут, пока верх не станет золотистым.

Рекомендации:

• Для уменьшения калорийности блюда можно использовать фарш из курицы или индейки.
• При желании баклажаны можно запекать в духовке вместо обжаривания, чтобы сделать блюдо более диетическим.
• Мусака подается горячей, но также вкусна и в охлажденном виде.
• Это блюдо хорошо сочетается с легкими салатами, например, из свежих овощей.
• Обязательно дайте мусаке постоять 10-15 минут после запекания перед подачей, чтобы слои хорошо схватились.