Содержание статьи
Ингредиенты
- Сливки 33% — 500 мл
- Сгущенное молоко — 200 мл
- Свежая мята — 1 пучок (около 15 г)
- Темный шоколад (70% какао) — 100 г
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
КБЖУ на 100 гр
- Калорийность: 270 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 20 г
Рецепт
Подготовка ингредиентов
- Мята: Промойте и мелко нарежьте мяту.
- Шоколад: Нарежьте шоколад на мелкие кусочки.
Приготовление мороженого
- Настой мяты: В кастрюле доведите сливки до кипения, добавьте мяту, снимите с огня и дайте настояться 30 минут. Затем процедите сливки через сито, чтобы удалить листья.
- Смешивание сливок: Верните процеженные сливки в кастрюлю, добавьте сгущенное молоко и ваниль, разогрейте, не доводя до кипения. Остудите до комнатной температуры, затем поместите в холодильник до полного охлаждения.
- Взбивание: Взбейте охлажденные сливки до образования плотной пены.
- Добавление шоколада: Аккуратно вмешайте в смесь шоколадные кусочки.
- Заморозка: Переложите смесь в контейнер и заморозьте на 4-6 часов. Перемешивайте каждый час, чтобы предотвратить образование кристаллов льда.
Рекомендации
- Выбор мяты: Используйте свежую мяту для наилучшего аромата. Можно экспериментировать с разными видами мяты.
- Консистенция мороженого: Регулярное перемешивание в процессе заморозки поможет сделать текстуру мороженого более нежной и кремовой.
- Сервировка: Подавайте мороженое в красивых креманках или бокалах, украсив свежей мятой или тертым шоколадом.
- Хранение: Храните мороженое в плотно закрытом контейнере, чтобы предотвратить образование инея. Идеально употребить в течение двух недель.
