Содержание статьи
Ингредиенты:
- Морковь – 5 кг (свежая, хорошо вымытая)
- Лимонная кислота – 1 чайная ложка
- Сахар (по желанию) – 100 г
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 40 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 9 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Тщательно вымойте морковь под проточной водой, используя щетку для удаления грязи. Очистку моркови можно пропустить, если она хорошо вымыта.
- Изготовление сока:
- Используйте соковыжималку для получения сока из моркови. Если соковыжималки нет, морковь можно натереть на терке и отжать сок через марлю или тонкое сито.
- Соберите сок в большую кастрюлю.
- Пастеризация сока:
- Добавьте лимонную кислоту (и сахар, если используете) в сок.
- Доведите сок до кипения и варите на медленном огне в течение 5 минут. Это поможет стабилизировать сок для длительного хранения.
- Разлив сока по банкам:
- Тщательно вымойте стеклянные банки и крышки, затем стерилизуйте их, опуская в кипящую воду на 10 минут или используя духовку.
- Разлейте горячий сок по стерилизованным банкам, оставляя 1-2 см до края.
- Плотно закройте крышками.
- Стерилизация банок с соком:
- Поставьте банки в большую кастрюлю, на дно которой предварительно положите полотенце. Залейте теплой водой до плечиков банок.
- Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 20 минут.
- Аккуратно извлеките банки и оставьте остывать на кухонном полотенце.
Рекомендации:
- Храните заготовленный сок в прохладном, темном месте. При правильном хранении сок может сохраняться до года.
- Лимонная кислота поможет сохранить цвет сока и предотвратит его окисление.
- Если предпочитаете более сладкий сок, количество сахара можно увеличить, но учтите, что это повлияет на калорийность продукта.
- Перед употреблением сок можно разбавлять водой для уменьшения концентрации и калорийности.
