Содержание статьи
Ингредиенты
- Мойва свежая — 1 кг
- Соль крупная — 3 ст.л. (примерно 90 г)
- Сахар — 1 ст.л. (примерно 15 г)
- Черный молотый перец — 1 ч.л.
- Лавровый лист — 3-4 шт.
- Вода — 1 л
КБЖУ на 100 г
- Калории: 158 ккал
- Белки: 25.5 г
- Жиры: 5.2 г
- Углеводы: 0 г
Значения приблизительные и могут варьироваться в зависимости от размера и жирности мойвы.
Рецепт
- Подготовка Мойвы: Очистите мойву от внутренностей, удалите головы и хвосты. Промойте рыбу под холодной водой.
- Приготовление Рассола: В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, перец и лавровый лист. Доведите до кипения, затем охладите до комнатной температуры.
- Засолка Мойвы: В глубокую посуду выложите мойву слоями, заливайте каждый слой охлажденным рассолом. Последний слой также должен быть покрыт рассолом.
- Настаивание: Накройте посуду крышкой и уберите в холодильник на 2-3 дня для просола.
- Подача: Подавайте мойву как закуску, с лимоном и зеленью.
Рекомендации
- Качество Рыбы: Используйте свежую мойву для лучшего вкуса.
- Соблюдение Пропорций: Тщательно соблюдайте пропорции соли и сахара для идеального вкуса.
- Время Засолки: Не оставляйте мойву в рассоле слишком долго, чтобы избежать чрезмерной солености.
- Хранение: Храните засоленную мойву в холодильнике и употребляйте в течение недели.
- Сервировка: Мойва пряного посола отлично сочетается с картофельным пюре или свежими овощными салатами.
