Содержание статьи
Ингредиенты:
- Брусника свежая – 1 кг
- Вода – 1 л
- Сахар – 200 г
- Соль – 1 столовая ложка
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 46 ккал
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 11 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Тщательно промойте бруснику под проточной холодной водой, удалив поврежденные ягоды.
- Приготовление рассола:
- В кастрюле доведите воду до кипения.
- Добавьте сахар и соль, перемешивайте, пока полностью не растворятся.
- Дайте рассолу остыть до комнатной температуры.
- Засолка брусники:
- В стерилизованные банки равномерно распределите бруснику.
- Залейте бруснику холодным рассолом так, чтобы он полностью покрывал ягоды.
- Закройте банки крышками. Для лучшей консервации можно использовать закаточные крышки.
- Хранение:
- Храните банки в прохладном темном месте. Оптимальная температура хранения — от +2 до +8 градусов Цельсия.
Рекомендации:
- Выбор ягод: Используйте зрелые, но твердые ягоды, чтобы брусника оставалась целой после мочения.
- Стерилизация банок: Перед использованием обязательно стерилизуйте банки и крышки, чтобы избежать порчи заготовки.
- Использование рассола: Убедитесь, что рассол полностью остыл перед заливкой, так как горячий рассол может повредить ягоды.
- Контроль за хранением: Регулярно проверяйте банки на предмет признаков порчи. Если рассол помутнел или появился неприятный запах, содержимое следует утилизировать.
- Применение: Моченая брусника отлично подходит как гарнир к мясным блюдам, добавляет кисло-сладкий вкус к десертам и может использоваться в качестве ингредиента для смузи или коктейлей.
