Минтай в кляре на кефире

Ингредиенты:

• Минтай (филе) – 500 г
• Кефир – 200 мл
• Мука пшеничная – 100 г
• Яйцо – 1 штука
• Соль – 1 ч. л.
• Сода – ½ ч. л.
• Растительное масло – для жарки

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: 210 ккал
• Белки: 13 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 14 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Филе минтая промойте, обсушите и нарежьте на порционные куски.
   • Соль растворите в кефире.
2. Приготовление кляра:
   • В миске смешайте кефир с солью, добавьте яйцо и хорошо взбейте.
   • Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
   • Добавьте соду и перемешайте до получения однородной массы.
3. Жарка рыбы:
   • Обмакните каждый кусок рыбы в кляр так, чтобы он полностью покрылся смесью.
   • В сковороде разогрейте растительное масло.
   • Обжаривайте рыбу до золотистой корочки с каждой стороны, около 3-4 минут на среднем огне.
4. Подача:
   • Подавайте горячими, украсив зеленью и ломтиками лимона.

Рекомендации:

• Выбор рыбы: Убедитесь, что филе минтая свежее или качественно замороженное.
• Консистенция кляра: Если кляр получился слишком густым, добавьте немного кефира. Если слишком жидким – добавьте немного муки.
• Жарка: Не перегревайте масло, чтобы рыба не стала сухой и жесткой.
• Подача: Минтай в кляре хорошо сочетается с легкими гарнирами, такими как отварной рис или овощной салат.
• Хранение: Готовую рыбу можно хранить в холодильнике до 2 дней.