Содержание статьи
Ингредиенты:
- Минтай (филе) – 500 г
- Кефир – 200 мл
- Мука пшеничная – 100 г
- Яйцо – 1 штука
- Соль – 1 ч. л.
- Сода – ½ ч. л.
- Растительное масло – для жарки
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 210 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 14 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Филе минтая промойте, обсушите и нарежьте на порционные куски.
- Соль растворите в кефире.
- Приготовление кляра:
- В миске смешайте кефир с солью, добавьте яйцо и хорошо взбейте.
- Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- Добавьте соду и перемешайте до получения однородной массы.
- Жарка рыбы:
- Обмакните каждый кусок рыбы в кляр так, чтобы он полностью покрылся смесью.
- В сковороде разогрейте растительное масло.
- Обжаривайте рыбу до золотистой корочки с каждой стороны, около 3-4 минут на среднем огне.
- Подача:
- Подавайте горячими, украсив зеленью и ломтиками лимона.
Рекомендации:
- Выбор рыбы: Убедитесь, что филе минтая свежее или качественно замороженное.
- Консистенция кляра: Если кляр получился слишком густым, добавьте немного кефира. Если слишком жидким – добавьте немного муки.
- Жарка: Не перегревайте масло, чтобы рыба не стала сухой и жесткой.
- Подача: Минтай в кляре хорошо сочетается с легкими гарнирами, такими как отварной рис или овощной салат.
- Хранение: Готовую рыбу можно хранить в холодильнике до 2 дней.
