Содержание статьи
Ингредиенты:
- Яичные белки — 4 шт. (примерно 120 г)
- Сахар — 200 г
- Лимонный сок — 1 чайная ложка
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 354 ккал
- Белки: 2.8 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 86 г
Рецепт:
- Подготовка:
- Предварительно разогрейте духовку до 100°C.
- Застелите противень пергаментной бумагой.
- Приготовление меренги:
- Взбейте яичные белки до образования мягких пиков, используя миксер на средней скорости.
- Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. Добавьте лимонный сок и ванильный экстракт. Взбивайте, пока смесь не станет блестящей и не образует жесткие пики.
- Переложите меренгу в кондитерский мешок с насадкой по вашему выбору и выдавите небольшие порции на подготовленный противень.
- Выпекание:
- Выпекайте меренги в духовке на нижнем уровне 1-1.5 часа. Меренги должны быть сухими на ощупь и легко отделяться от пергамента.
- Выключите духовку и оставьте меренги в ней до полного остывания (желательно на несколько часов или на ночь), дверца духовки при этом должна быть приоткрыта.
Рекомендации:
- Чистота посуды: Убедитесь, что миска и венчики миксера абсолютно чистые и сухие, так как даже небольшое количество жира может помешать взбиванию белков.
- Добавление сахара: Добавляйте сахар медленно, по одной столовой ложке, чтобы он полностью растворялся в белках.
- Температура выпекания: Не повышайте температуру духовки, чтобы меренги не подгорели.
- Хранение: Храните меренги в плотно закрытой таре, чтобы они оставались сухими и хрустящими.
