Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кукурузная мука (маса арин) — 300 г
- Вода — 200-250 мл
- Соль — ½ чайной ложки
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 218 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 46 г
Рецепт:
- Приготовление теста: Смешайте кукурузную муку и соль в глубокой миске. Постепенно добавляя воду, замесите тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным, не прилипать к рукам.
- Формирование лепешек: Отщипните небольшой кусочек теста (размером с гольф-мячик) и сформируйте из него шарик. Раскатайте его в тонкую лепешку между двумя листами пищевой пленки или в специальном прессе для тортильи.
- Жарка лепешек: Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжарьте тортилью с каждой стороны по 1 минуте, пока она не станет золотистой и появятся пузырьки воздуха.
- Сохранение мягкости: Готовые лепешки укладывайте друг на друга и накрывайте полотенцем, чтобы они оставались мягкими.
Рекомендации:
- Тип муки: Для тортильи лучше всего подходит кукурузная мука маса арин, которая обычно доступна в магазинах латиноамериканских продуктов.
- Толщина тортильи: Тортильи должны быть достаточно тонкими, но не настолько, чтобы они рвались.
- Хранение теста: Неиспользованное тесто можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до нескольких дней.
- Использование: Тортильи используются для таких блюд, как тако, буррито, кесадильи. Они также вкусны сами по себе или с различными начинками.
- Перегрев сковороды: Следите, чтобы сковорода не была слишком горячей, иначе тортильи могут подгореть.
