Содержание статьи
Ингредиенты:
- Филе хека — 600 г (нарезать на медальоны по 100 г каждый)
- Соль — 1 ч. ложка
- Черный молотый перец — ½ ч. ложки
- Мука — 50 г (для обваливания)
- Растительное масло — для жарки
- Лимон — 1 шт. (для подачи, нарезать на дольки)
- Зелень (укроп или петрушка) — для украшения
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 162 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 4 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Тщательно промойте филе хека, обсушите бумажным полотенцем.
- Нарежьте филе на порционные медальоны толщиной около 2 см. Посолите и поперчите каждый кусок.
- Обваливание в муке:
- На тарелке разложите муку. Каждый медальон обваляйте в муке с обеих сторон.
- Жарка медальонов:
- В сковороде разогрейте растительное масло. Когда масло станет горячим, аккуратно выложите медальоны.
- Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Подача:
- Подавайте медальоны горячими, украсив дольками лимона и свежей зеленью.
Рекомендации:
- Выбор рыбы: Используйте свежее или качественно замороженное филе хека. Убедитесь, что филе не имеет резкого запаха.
- Обсушивание филе: Хорошо обсушите рыбу перед жаркой, чтобы избежать лишней влаги и обеспечить румяную корочку.
- Жарка: Не перегревайте масло, чтобы избежать горения муки. Также избегайте частого переворачивания медальонов, чтобы они не развалились.
- Подача: Медальоны из хека хорошо сочетаются с легкими овощными гарнирами, такими как отварной брокколи или свежий салат.
- Варианты приправ: Для добавления аромата можно использовать смеси трав и специй, такие как прованские травы или лимонный перец.
