Мастика для тортов из зефира

Ингредиенты:

• Зефир – 200 г
• Сахарная пудра – 300 г (плюс немного для присыпки)
• Лимонный сок – 1 чайная ложка (по желанию, для добавления эластичности)

КБЖУ на 100 грамм продукта:

• Калории: 389 ккал
• Белки: 0.8 г
• Жиры: 0.2 г
• Углеводы: 94.3 г

Рецепт:

1. Подготовка зефира: Разложите зефир по миске, подходящей для использования в микроволновой печи.
2. Разогрев зефира: Поместите миску в микроволновую печь на 30-60 секунд до тех пор, пока зефир не станет мягким и воздушным.
3. Добавление сахарной пудры: Аккуратно перемешайте зефир лопаткой, постепенно добавляя сахарную пудру. В конце добавьте лимонный сок.
4. Замешивание мастики: Переложите массу на поверхность, присыпанную сахарной пудрой, и замесите, как тесто, пока мастика не станет эластичной и не будет прилипать к рукам.
5. Использование мастики: Мастику можно сразу использовать для покрытия торта или моделирования фигур.

Рекомендации:

• Если мастика слишком липкая, добавьте еще немного сахарной пудры, но делайте это постепенно, чтобы не пересушить массу.
• Чтобы мастика лучше держала форму, можно добавить немного глюкозы или глицерина.
• Храните мастику в плотно закрытом пакете в холодильнике, чтобы она не высыхала.
• Перед использованием дайте мастике немного оттеплеть при комнатной температуре, чтобы она стала более пластичной.
• Если вы хотите добавить цвет, используйте гелевые или жидкие пищевые красители, добавляя их в процессе замешивания мастики.