Содержание статьи
Ингредиенты:
- Маслята свежие – 2 кг
- Вода – 2 литра (для варки)
- Уксус 9% – 150 мл
- Соль – 40 г
- Лавровый лист – 5 шт.
- Черный перец горошком – 10 шт.
- Гвоздика – 5 бутонов
- Чеснок – 5 зубчиков
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 30 ккал
- Белки: 3.0 г
- Жиры: 1.5 г
- Углеводы: 1.5 г
Рецепт:
- Подготовка грибов: Тщательно очистите маслята от лесной грязи, моха и хвои. Отварите грибы в большом количестве воды в течение 20 минут, затем слейте воду.
- Засолка: Залейте грибы чистой водой, добавьте соль, лавровый лист, горошек черного перца, гвоздику и варите еще 20 минут.
- Добавление уксуса: За 5 минут до окончания варки добавьте уксус.
- Стерилизация банок: Пока грибы варятся, подготовьте банки, простерилизовав их на пару или в духовке.
- Разложение по банкам: Раскладите горячие грибы по подготовленным банкам, добавив в каждую по одному очищенному зубчику чеснока.
- Закатка: Закатайте банки стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте их, пока полностью не остынут.
Рекомендации:
- Перед варкой грибы: Обязательно проварите маслята, чтобы удалить возможные токсины.
- Контроль стерильности: Убедитесь, что банки и крышки хорошо простерилизованы, чтобы избежать порчи грибов.
- Хранение: Храните заготовки в прохладном и темном месте. После открытия банку храните в холодильнике и употребите в течение нескольких дней.
- Проверка герметичности: Перед употреблением убедитесь, что крышка банки не вздута, что указывает на нарушение герметичности и возможное размножение бактерий.
