Содержание статьи
Ингредиенты:
- Миндальная мука — 200 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Экстракт миндаля — 1 чайная ложка
- Вода — 2 столовые ложки
- Яичный белок — 1 шт. (опционально, для более плотной текстуры)
КБЖУ на 100 гр продукта:
- Калорийность: 480 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 26 г
- Углеводы: 50 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Процедите сахарную пудру через сито, чтобы избежать комочков.
- Если у вас нет миндальной муки, можно измельчить миндаль в блендере до состояния муки.
- Смешивание ингредиентов:
- В миске смешайте миндальную муку и сахарную пудру.
- Добавьте экстракт миндаля и воду. Если используете яичный белок, добавьте его в этот момент.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Если смесь слишком сухая, можно добавить еще немного воды.
- Формирование марципана:
- Переложите смесь на поверхность, посыпанную сахарной пудрой.
- Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Сформируйте из теста брусок или разделите на несколько частей для удобства хранения.
- Хранение:
- Оберните марципан пищевой пленкой и храните в холодильнике.
Рекомендации:
- Экстракт миндаля придает марципану классический вкус, но его можно опустить или заменить на другие ароматизаторы по вашему вкусу, например, ваниль или лимонный экстракт.
- Яичный белок используется для придания марципану дополнительной плотности, но его можно исключить, если есть беспокойство по поводу сырых яиц.
- Миндаль можно заменить на другие орехи, например, кешью или фундук, для получения различных вкусов.
- Использование марципана: Марципан отлично подходит для моделирования фигурок или украшения тортов и капкейков.
