Содержание статьи
Ингредиенты:
- Фруктовый сок или пюре (любой на ваш выбор) – 500 мл
- Сахар – 150 г (можно корректировать в зависимости от кислотности фруктов и личных предпочтений)
- Желатин – 20 г
- Вода – 100 мл (для разбухания желатина)
- Лимонный сок – 1 столовая ложка (для усиления вкуса, необязательно)
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 162 ккал
- Белки: 1.8 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 38 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.
Рецепт:
- Подготовка желатина: Замочите желатин в 100 мл воды на 5-10 минут для набухания.
- Подогрев фруктового сока: В кастрюле смешайте фруктовый сок (или пюре) с сахаром и лимонным соком. Поставьте на медленный огонь и нагрейте, но не доводите до кипения. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
- Добавление желатина: Добавьте набухший желатин в горячий фруктовый сок. Тщательно перемешайте до полного растворения желатина.
- Формирование мармелада: Разлейте смесь по формам. Можно использовать силиконовые формочки для льда или конфет.
- Охлаждение: Оставьте мармелад остывать при комнатной температуре, затем переставьте в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь, для застывания.
Рекомендации:
- Выбор сока: Для мармелада лучше всего подходят яркие и кисловатые вкусы, такие как апельсин, лимон, клюква, черная смородина.
- Желатин: Следите, чтобы желатин полностью растворился в соке. Нерастворенные крупинки могут испортить текстуру мармелада.
- Сладость: Регулируйте количество сахара в зависимости от кислотности используемых фруктов и личных предпочтений.
- Хранение: Храните мармелад в холодильнике в герметичном контейнере. Влажность и температура воздуха влияют на консистенцию, поэтому избегайте длительного хранения при комнатной температуре.
- Сервировка: Перед подачей мармелад можно обвалять в сахаре или кокосовой стружке для дополнительного вкуса.
