Мармелад из бананов

Ингредиенты

• Бананы — 500 г (очищенные от кожуры)
• Сахар — 150 г
• Вода — 100 мл
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Желатин — 10 г (или агар-агар для веганской версии)
• Ванильный экстракт — 1 чайная ложка (по желанию)

КБЖУ на 100 гр

• Калорийность: 160 ккал
• Белки: 1 г
• Жиры: 0.2 г
• Углеводы: 38 г

Рецепт

Подготовка ингредиентов

1. Подготовьте бананы: Очистите бананы и разомните их в пюре. Чем более спелые бананы, тем сладше будет ваш мармелад.
2. Желатин: Замочите желатин в небольшом количестве воды (около 50 мл), чтобы он набух.

Приготовление мармелада

3. Варка пюре: Поместите банановое пюре в кастрюлю, добавьте сахар и оставшуюся воду. Доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая.
4. Добавление желатина: Когдапюре начнет кипеть, добавьте набухший желатин и хорошо перемешайте до полного растворения.
5. Дополнительные ингредиенты: Введите лимонный сок и ванильный экстракт, перемешайте и продолжайте варить на небольшом огне еще 5 минут.
6. Остывание: Снимите кастрюлю с огня и дайте массе немного остыть.
7. Формирование мармелада: Вылейте смесь в форму, покрытую пленкой или пергаментной бумагой, и оставьте застывать в холодильнике на несколько часов.

Рекомендации

• Выбор бананов: Для мармелада лучше использовать переспевшие бананы, так как они более сладкие и легче превращаются в пюре.
• Консистенция: Если вы предпочитаете более плотный мармелад, увеличьте количество желатина до 15 г.
• Хранение: Храните мармелад в холодильнике в закрытой посуде, чтобы он не впитывал посторонние запахи. Срок хранения — до 5 дней.
• Вариации: Можно добавить в мармелад кусочки других фруктов или орехи для разнообразия вкуса и текстуры.