Содержание статьи
Ингредиенты:
- Опята свежие: 2 кг
- Вода: 2 литра (для маринада)
- Соль: 2 столовые ложки
- Сахар: 4 столовые ложки
- Уксус 9%: 150 мл
- Лавровый лист: 4-5 штук
- Гвоздика: 6-8 штук
- Чеснок: 4 зубчика
- Черный перец горошком: 10-12 штук
- Горчичное зерно: 1 чайная ложка
КБЖУ на 100 гр блюда:
- Калорийность: ~25 ккал
- Белки: ~2 г
- Жиры: ~0.5 г
- Углеводы: ~4 г
Рецепт:
- Подготовка грибов и банок:
- Тщательно очистите грибы, удалив лесной мусор и обрезав нижнюю часть ножек. Промойте опята под проточной водой.
- Стерилизуйте банки и крышки: вымойте их с содой, затем простерилизуйте над паром или в духовке.
- Варка грибов:
- Опята залейте чистой водой и доведите до кипения. Варите 20 минут, затем слейте воду.
- Приготовление маринада:
- В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, черный перец и горчичное зерно.
- Доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут. Добавьте уксус и доведите снова до кипения.
- Маринование:
- В стерилизованные банки на дно положите по 1 зубчику чеснока, разрезанного пополам.
- Заполните банки вареными грибами и залейте горячим маринадом.
- Закатайте банки стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания.
Рекомендации:
- Чистка грибов: Убедитесь, что грибы тщательно очищены, так как земля и мусор могут испортить вкус консервации.
- Время варки грибов: Не уменьшайте время варки грибов, это необходимо для их безопасности.
- Проверка герметичности: После остывания проверьте, что крышки банок втянуты (это значит, что банка герметична).
- Хранение: Храните консервацию в прохладном темном месте. После открытия банки храните в холодильнике и потребите в течение нескольких дней.
