Содержание статьи
Ингредиенты:
- Огурцы: 2 кг
- Вода: 1 литр
- Уксус 9%: 100 мл
- Соль: 2 столовые ложки
- Сахар: 4 столовые ложки
- Горчичное семя: 1 столовая ложка
- Чеснок: 5 зубчиков
- Зонтики укропа: 4 шт.
- Листья хрена: 4 шт.
- Листья черной смородины: 4 шт.
- Перец горошком: 1 чайная ложка
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 12 ккал
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 2.3 г
Рецепт:
- Подготовка огурцов:
- Тщательно вымойте огурцы. Чтобы огурцы получились хрустящими, замочите их в холодной воде на несколько часов или на ночь.
- Стерилизация банок:
- Подготовьте стеклянные банки, тщательно вымыв их с содой, затем стерилизуйте. Это можно сделать в духовке или на пару.
- Приготовление маринада:
- В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Доведите до кипения, убедитесь, что соль и сахар полностью растворились.
- Укладка огурцов:
- В каждую банку на дно положите листья хрена, листья черной смородины, зонтики укропа, перец горошком и раздавленные зубчики чеснока.
- Плотно уложите огурцы вертикально. Посыпьте сверху горчичным семенем.
- Заливка маринадом:
- Залейте горячий маринад в банки с огурцами до самого верха.
- Закройте крышки и оставьте банки на столе до полного остывания.
- Консервация:
- Для улучшения сохранности огурцов банки можно пастеризовать в кипящей воде (около 15 минут для литровых банок) или оставить так, если они плотно закрыты.
Рекомендации:
- Хранение: Храните банки в темном, прохладном месте. После открытия банку храните в холодильнике.
- Вода для замачивания: Используйте чистую, холодную воду, чтобы огурцы оставались твердыми.
- Качество огурцов: Лучше всего использовать молодые, небольшие огурцы, так как они более хрустящие и менее горькие.
