Содержание статьи
Ингредиенты:
- Моховики свежие – 1 кг
- Вода – 1 литр (для маринада)
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Уксус 9% – 100 мл
- Лавровый лист – 3-4 штуки
- Гвоздика – 5 штук
- Черный перец горошком – 10 штук
- Чеснок – 3 зубчика
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 25 ккал
- Белки: 1.8 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 4.0 г
Рецепт:
- Подготовка грибов: Очистите моховики от лесной земли и мусора, тщательно промойте под проточной водой. Затем, нарежьте грибы на более мелкие части, если они крупные.
- Бланширование: В кастрюле вскипятите воду, добавьте 1 столовую ложку соли. Бланшируйте грибы в кипящей воде 5 минут, затем откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Приготовление маринада: В чистой кастрюле вскипятите 1 литр воды, добавьте оставшуюся соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Варите маринад на медленном огне 10 минут.
- Маринование: Добавьте отваренные грибы в маринад и варите все вместе еще 15 минут. За 5 минут до окончания добавьте уксус и мелко нарезанный чеснок.
- Консервация: Разложите горячие моховики по стерилизованным банкам, залейте маринадом, закройте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте теплым полотенцем до полного остывания.
Рекомендации:
- Чистка грибов: Обратите особое внимание на чистоту грибов, так как остатки земли могут испортить вкус.
- Бланширование: Не пропускайте этот шаг, так как он помогает убрать возможные токсины и улучшить вкус грибов.
- Стерилизация банок: Убедитесь, что банки и крышки хорошо стерилизованы, чтобы избежать порчи заготовок.
- Хранение: Храните маринованные моховики в прохладном темном месте. После вскрытия банки храните в холодильнике.
- Время хранения: Грибы в маринаде могут храниться до 12 месяцев.
