Маринованные черные грузди

Ингредиенты:

• Черные грузди: 1 кг (очищенные и промытые)
• Вода: 1 л
• Уксус 9%: 100 мл
• Соль: 2 столовые ложки
• Сахар: 1 столовая ложка
• Лавровый лист: 3 шт.
• Чеснок: 5 зубчиков (нарезанный)
• Перец горошком: 10 шт.
• Гвоздика: 5 шт.
• Черный перец молотый: 1 чайная ложка

КБЖУ на 100 гр:

• Калорийность: 30 ккал
• Белки: 2.5 г
• Жиры: 0.5 г
• Углеводы: 4 г

Рецепт приготовления:

1. Подготовка грибов:
   • Очистите грузди от мусора и промойте под холодной водой. Замочите грибы на 2-3 часа в холодной воде, чтобы убрать горечь.
2. Варка грибов:
   • После замачивания промойте грибы еще раз. Затем варите их в подсоленной воде в течение 15 минут. Слейте воду.
3. Приготовление маринада:
   • В чистой кастрюле вскипятите 1 л воды с добавлением уксуса, соли, сахара, лаврового листа, перца горошком и гвоздики. Варите маринад на медленном огне 5 минут.
4. Маринование:
   • Добавьте отваренные грибы в маринад и варите все вместе еще 15 минут.
   • За 5 минут до окончания добавьте нарезанный чеснок и черный перец.
5. Консервация:
   • Горячие маринованные грибы разложите по стерилизованным банкам.
   • Залейте оставшимся маринадом, закатайте крышками.
6. Хранение:
   • После остывания храните банки в прохладном темном месте.

Рекомендации:

• Очистка грибов: Тщательно очищайте грибы, так как они могут содержать много земли и мусора.
• Удаление горечи: Длительное замачивание помогает убрать горечь из груздей.
• Стерилизация банок: Перед закладкой грибов убедитесь, что банки хорошо стерилизованы, чтобы предотвратить порчу.
• Время варки: Не переваривайте грибы, чтобы они остались плотными и хрустящими после маринования.