Ингредиенты:
- Черные грузди: 1 кг (очищенные и промытые)
- Вода: 1 л
- Уксус 9%: 100 мл
- Соль: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Лавровый лист: 3 шт.
- Чеснок: 5 зубчиков (нарезанный)
- Перец горошком: 10 шт.
- Гвоздика: 5 шт.
- Черный перец молотый: 1 чайная ложка
КБЖУ на 100 гр:
- Калорийность: 30 ккал
- Белки: 2.5 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 4 г
Рецепт приготовления:
- Подготовка грибов:
- Очистите грузди от мусора и промойте под холодной водой. Замочите грибы на 2-3 часа в холодной воде, чтобы убрать горечь.
- Варка грибов:
- После замачивания промойте грибы еще раз. Затем варите их в подсоленной воде в течение 15 минут. Слейте воду.
- Приготовление маринада:
- В чистой кастрюле вскипятите 1 л воды с добавлением уксуса, соли, сахара, лаврового листа, перца горошком и гвоздики. Варите маринад на медленном огне 5 минут.
- Маринование:
- Добавьте отваренные грибы в маринад и варите все вместе еще 15 минут.
- За 5 минут до окончания добавьте нарезанный чеснок и черный перец.
- Консервация:
- Горячие маринованные грибы разложите по стерилизованным банкам.
- Залейте оставшимся маринадом, закатайте крышками.
- Хранение:
- После остывания храните банки в прохладном темном месте.
Рекомендации:
- Очистка грибов: Тщательно очищайте грибы, так как они могут содержать много земли и мусора.
- Удаление горечи: Длительное замачивание помогает убрать горечь из груздей.
- Стерилизация банок: Перед закладкой грибов убедитесь, что банки хорошо стерилизованы, чтобы предотвратить порчу.
- Время варки: Не переваривайте грибы, чтобы они остались плотными и хрустящими после маринования.
