Маринованные арбузы в банках на зиму

Ингредиенты

• Арбуз: 2 кг (очищенный от кожуры и семян, нарезанный на кубики)
• Вода: 1 литр
• Сахар: 150 грамм
• Соль: 2 чайные ложки
• Уксус 9%: 100 мл
• Гвоздика: 5-6 штук
• Перец горошком: 10 штук
• Лист лавра: 2 штуки
• Корица (палочка): 1 штука

КБЖУ на 100 грамм продукта

• Калории: 30 ккал
• Белки: 0.6 г
• Жиры: 0.15 г
• Углеводы: 7.5 г

Рецепт

1. Подготовка банок:
   • Тщательно вымыть стеклянные банки с содой и ополоснуть.
   • Простерилизовать банки, держа их над паром или в духовке на 100°C в течение 10-15 минут.
2. Приготовление маринада:
   • В кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль, гвоздику, перец горошком, лист лавра и корицу.
   • Довести до кипения и кипятить на слабом огне 5 минут. Затем добавить уксус и кипятить еще 2 минуты.
3. Заполнение банок:
   • Разложить кубики арбуза по стерилизованным банкам.
   • Залить горячим маринадом до краев банок.
4. Загерметизация:
   • Закрыть банки стерилизованными крышками.
   • Перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом на 24 часа для создания вакуума.
5. Хранение:
   • Хранить в прохладном темном месте. После открытия хранить в холодильнике и употребить в течение нескольких дней.

Рекомендации

• Выбор арбуза: используйте спелый, но плотный арбуз без повреждений.
• Стерилизация банок крайне важна для предотвращения размножения микроорганизмов.
• Проверка герметичности: убедитесь, что крышки плотно закрыты после остывания банок.
• Вариации: можно добавлять в маринад другие специи по вкусу, такие как анис или кардамон, для разнообразия вкуса.
• Следите за процессом: не допускайте перекипания маринада после добавления уксуса, чтобы сохранить его пикантность.