Маринованная свекла на зиму

Ингредиенты:

1. Свекла — 2 кг
2. Вода — 1 л
3. Уксус 9% — 150 мл
4. Сахар — 200 г
5. Соль — 2 ст. л.
6. Лавровый лист — 3-4 шт.
7. Гвоздика — 5-6 шт.

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: ~60 ккал
• Белки: ~1.5 г
• Жиры: ~0.1 г
• Углеводы: ~13 г

Рецепт:

1. Подготовка свеклы: Тщательно вымойте свеклу. Можно сварить свеклу целиком в кожуре до готовности или запечь в духовке, затем очистить и нарезать ломтиками или кубиками.
2. Приготовление маринада: В кастрюле смешайте воду, сахар, соль, лавровый лист и гвоздику. Доведите до кипения и варите 5 минут. После этого добавьте уксус и доведите снова до кипения.
3. Маринование свеклы: В стерилизованные банки выложите нарезанную свеклу и залейте горячим маринадом.
4. Закатка банок: Плотно закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде (0.5 л — 15 минут, 1 л — 20 минут).
5. Хранение: Охладите банки и храните в прохладном месте.

Рекомендации:

• Свеклу лучше варить или запекать в кожуре, чтобы сохранить больше витаминов.
• Убедитесь, что банки и крышки хорошо стерилизованы, чтобы избежать порчи консервации.
• Можно добавить к маринаду другие специи по вкусу, например, черный перец горошком.
• Маринованная свекла отлично подходит как гарнир или добавление к салатам.
• Соблюдайте температурный режим хранения, чтобы заготовка продержалась всю зиму.