Маринад для грибов на литр воды на зиму

Ингредиенты:

• Вода – 1 литр
• Соль – 2 столовые ложки
• Сахар – 1 столовая ложка
• Уксус 9% – 100 мл
• Лавровый лист – 3-4 штуки
• Гвоздика – 5-6 штук
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Черный перец горошком – 10-12 штук
• Грибы (любые свежие грибы, предварительно очищенные) – 1 кг

КБЖУ на 100 грамм продукта:

• Калории: 25 ккал
• Белки: 2 г
• Жиры: 0.5 г
• Углеводы: 3 г

Рецепт:

1. Подготовка грибов:
   • Тщательно очистите грибы. Большие экземпляры можно нарезать на части.
   • Отварите грибы в подсоленной воде на протяжении 15-20 минут, затем слейте воду.
2. Приготовление маринада:
   • В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды.
   • Добавьте соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и перец горошком.
   • Варите маринад на слабом огне в течение 5-7 минут.
   • Добавьте уксус и перемешайте.
3. Маринование грибов:
   • Добавьте отварные грибы в кипящий маринад.
   • Варите все вместе еще 5 минут.
   • Добавьте измельченный чеснок за пару минут до окончания варки.
4. Консервация:
   • Разложите грибы вместе с маринадом по стерилизованным банкам.
   • Закатайте банки и переверните их для проверки герметичности.
   • Оставьте банки в перевернутом виде до полного остывания.

Рекомендации:

• Убедитесь, что используете только свежие и качественные грибы без признаков порчи.
• Стерилизация банок и крышек крайне важна для безопасности консервации.
• Перед маринованием грибы можно бланшировать, чтобы они стали более мягкими и лучше пропитались маринадом.
• Храните маринованные грибы в прохладном темном месте. После открытия банки храните в холодильнике и употребите в течение нескольких дней.
• Этот маринад также подходит для маринования овощей.