Маринад для говядины для запекания в духовке

Ингредиенты:

1. Оливковое масло – 3 столовые ложки
2. Соевый соус – 2 столовые ложки
3. Красное сухое вино – 100 мл
4. Чеснок – 3 зубчика
5. Розмарин (свежий или сушеный) – 1 чайная ложка
6. Тимьян (свежий или сушеный) – 1 чайная ложка
7. Мед – 1 столовая ложка
8. Горчица – 1 столовая ложка
9. Перец черный молотый – ½ чайной ложки
10. Соль – по вкусу
11. Говядина (любая часть для запекания) – 1 кг

КБЖУ на 100 грамм:

• Калорийность: примерно 120 ккал
• Белки: 2 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы:14 г

Рецепт:

1. Приготовление маринада:
   • В глубокой миске смешать оливковое масло, соевый соус, красное вино, измельченный чеснок, розмарин, тимьян, мед, горчицу, черный перец и соль.
2. Маринование говядины:
   • Говядину промыть и обсушить. Положить в маринад, убедившись, что мясо полностью покрыто.
   • Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 6-12 часов.
3. Запекание говядины:
   • Достать мясо из холодильника за 30 минут до запекания, чтобы оно немного прогрелось.
   • Разогреть духовку до 180°C.
   • Выложить мясо на противень, залить немного маринада сверху.
   • Запекать в течение 1-1,5 часов в зависимости от желаемой степени прожарки.

Рекомендации:

• Выбор мяса: Лучше использовать нежирное мясо, например, вырезку или филе.
• Время маринования: Чем дольше мясо будет находиться в маринаде, тем оно будет нежнее.
• Температура мяса: Перед запеканием дайте мясу немного прогреться до комнатной температуры.
• Контроль за запеканием: Используйте термометр для мяса, чтобы точно определить степень готовности.
• Отдых мяса: После запекания дайте мясу отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой.

Этот маринад идеально подходит для приготовления сочной и ароматной говядины в духовке, которая идеально подойдет как для праздничного ужина, так и для семейного обеда.