Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г
- Вода — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 чайная ложка
- Мясной фарш (смесь говядины и свинины) — 500 г
- Лук репчатый — 3 шт. (средних)
- Черный перец молотый — 1 чайная ложка
- Зира (кумин) — 1 чайная ложка
- Растительное масло — 2 столовые ложки
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 224 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 18 г
Рецепт:
- Приготовление теста: Смешайте муку, соль, яйцо и воду. Замесите гладкое, эластичное тесто. Накройте тесто пленкой и оставьте «отдохнуть» на 30 минут.
- Приготовление начинки: Мелко нарежьте лук. Смешайте мясной фарш с луком, добавьте соль, черный перец и зиру. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте.
- Формирование мантов: Разделите тесто на небольшие шарики. Раскатайте каждый шарик в тонкий круглый лист. Положите в центр каждого листа порцию начинки и сформируйте манты, защипывая края вверху.
- Приготовление в пароварке: Поместите манты в пароварку, выстланные пергаментной бумагой с небольшими отверстиями для пара. Готовьте на пару около 40 минут.
- Подача: Подавайте манты горячими, смазанными маслом или с соусом, например, сметаной или уксусом с чесноком.
Рекомендации:
- Чтобы тесто для мантов было эластичнее, добавьте в муку немного растительного масла.
- Для начинки можно использовать только говядину или добавить немного баранины для насыщенного вкуса.
- Важно не переборщить с водой в пароварке, чтобы вода не касалась мантов во время готовки.
- Манты можно подавать с различными соусами на выбор: от простой сметаны до сложных мясных соусов или острого томатного чатни.
