Содержание статьи
Ингредиенты:
- Селедка (свежемороженая) — 2 штуки (около 500 г)
- Вода — 1 литр
- Соль — 3 столовые ложки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Лавровый лист — 2-3 штуки
- Горошины черного перца — 5-6 штук
- Уксус 9% — 2 столовые ложки
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 158 ккал
- Белки: 17 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 0 г
Эти значения приблизительные и могут меняться в зависимости от конкретных продуктов.
Рецепт:
- Подготовка рыбы. Селедку разморозьте, очистите от внутренностей, головы и хвостов. Тушки промойте под проточной водой.
- Приготовление рассола. В кастрюле доведите до кипения воду. Добавьте соль, сахар, лавровый лист, горошины черного перца и уксус. Перемешайте, пока соль и сахар полностью не растворятся. Остудите рассол до комнатной температуры.
- Заливка селедки рассолом. Уложите подготовленные тушки селедки в глубокую тарелку или контейнер. Залейте их охлажденным рассолом так, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью.
- Настаивание. Оставьте селедку мариноваться в холодильнике на 12-24 часа. Время зависит от того, насколько соленой вы хотите получить рыбу.
- Подача. Перед подачей селедку можно нарезать на порционные кусочки и украсить луком, зеленью или лимоном.
Рекомендации:
- Выбор рыбы. Для малосольной селедки лучше выбирать свежемороженую рыбу хорошего качества.
- Контроль времени. Чем дольше рыба будет находиться в рассоле, тем она будет соленее. Адаптируйте время настаивания под свои вкусовые предпочтения.
- Хранение. Храните малосольную селедку в холодильнике не более 5 дней.
- Вариации. Можно экспериментировать с добавлением других специй в рассол, например, добавить душистый перец, гвоздику или семена укропа для дополнительного аромата.
