Малиновый сорбет в домашних условиях

Ингредиенты:

1. Малина свежая или замороженная — 500 г
2. Сахар — 150 г
3. Вода — 200 мл
4. Сок лимона — 2 столовые ложки (около 30 мл)

КБЖУ на 100 грамм продукта:

• Калорийность: 120 ккал
• Белки: 0,7 г
• Жиры: 0,3 г
• Углеводы: 29 г

Рецепт:

1. Приготовление сиропа:
   • В небольшой кастрюле соедините воду и сахар.
   • Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения.
   • Как только сахар полностью растворится, снимите сироп с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
2. Подготовка малины:
   • Если используете свежую малину, тщательно промойте и дайте ей обсохнуть. Замороженную малину разморозьте при комнатной температуре.
   • Пюрировать малину в блендере до однородного состояния.
3. Смешивание ингредиентов:
   • В малиновое пюре добавьте охлажденный сироп и сок лимона.
   • Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
4. Замораживание:
   • Перелейте полученную смесь в контейнер для заморозки и поместите в морозильник.
   • Каждый час в течение первых 4-5 часов доставайте контейнер и тщательно перемешивайте сорбет вилкой или венчиком, чтобы предотвратить образование крупных кристаллов льда.
5. Подача:
   • Перед подачей дайте сорбету постоять несколько минут при комнатной температуре, чтобы он стал немного мягче.
   • Накладывайте сорбет ложкой и подавайте в охлажденных чашках или бокалах.

Рекомендации:

• Для придания дополнительной свежести можно добавить немного свежей мяты или базилика при подаче.
• Если предпочитаете менее сладкий сорбет, уменьшите количество сахара или используйте натуральные подсластители, такие как стевия.
• Чтобы сорбет легче соскабливался, можно добавить в смесь немного алкоголя, например, пару столовых ложек водки или белого рома. Алкоголь помогает предотвратить полное замерзание смеси.
• Оптимальное время заморозки сорбета — не менее 5-6 часов, но лучше оставить его в морозилке на всю ночь.