Содержание статьи
Ингредиенты:
- Фарш мясной (говядина или баранина) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Кинза свежая — небольшой пучок
- Соль — 1 чайная ложка
- Перец черный молотый — ½ чайной ложки
- Кориандр молотый — ½ чайной ложки
- Вода или лед — 2-3 столовые ложки
- Деревянные шпажки — 10-12 шт.
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: примерно 200-250 ккал
- Белки: 15-20 г
- Жиры: 15-18 г
- Углеводы: 1-3 г
(Значения могут варьироваться в зависимости от выбранного мяса и добавленных ингредиентов.)
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте или измельчите в блендере.
- Кинзу тщательно промойте и мелко нарежьте.
- Деревянные шпажки замочите в воде на 20-30 минут (чтобы они не горели в духовке).
- Приготовление фарша:
- В глубокой миске смешайте мясной фарш с луком, чесноком, кинзой, солью, перцем и кориандром.
- Добавьте воду или лед и хорошо перемешайте фарш руками до однородной консистенции.
- Формирование кебабов:
- Возьмите небольшое количество фарша и сформируйте вокруг шпажки продолговатую котлету длиной около 10-15 см.
- Уложите сформированные люля-кебабы на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Запекание:
- Разогрейте духовку до 180-200°C.
- Запекайте люля-кебабы в течение 20-30 минут до готовности, периодически переворачивая для равномерного прожаривания.
- Подача:
- Подавайте люля-кебаб горячими, украсив зеленью и с ломтиками свежего лимона.
Рекомендации:
- Выбор фарша: Лучше всего подходит домашний фарш из говядины или баранины. Жирность фарша влияет на сочность блюда.
- Специи: Вы можете экспериментировать с разными специями, такими как зира, паприка или чили, для разнообразия вкуса.
- Консистенция фарша: Важно хорошо вымесить фарш, чтобы он был достаточно вязким и не разваливался при формировании кебабов.
- Формирование кебабов: Убедитесь, что фарш плотно прилегает к шпажке.
- Подходит для: Люля-кебаб отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
