Люля-кебаб из баранины на сковороде

Ингредиенты:

1. Баранина (фарш) — 500 г
2. Лук репчатый — 1 большая луковица (измельчить)
3. Чеснок — 3 зубчика (измельчить)
4. Кинза (свежая) — 1 пучок (мелко нарезать)
5. Соль и черный перец — по вкусу
6. Масло растительное — для жарки

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 254 ккал
• Белки: 17.5 г
• Жиры: 19.2 г
• Углеводы: 2.1 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Подготовьте фарш, пропустив баранину через мясорубку или попросив продавца сделать это в магазине. Убедитесь, что фарш свежий.
   • Измельчите лук, чеснок и кинзу.
2. Смешивание фарша:
   • В глубокой миске смешайте фарш с измельченным луком, чесноком, кинзой. Добавьте соль и черный перец по вкусу.
   • Тщательно перемешайте фарш руками до однородности.
3. Формирование кебабов:
   • Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал. Отщипывайте кусочки фарша и формируйте длинные, узкие котлеты, насаживая их на плоские металлические шампуры или формируя вручную.
4. Жарка на сковороде:
   • Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
   • Выложите кебабы на сковороду и жарьте с каждой стороны до готовности и золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
5. Подача:
   • Подавайте горячими с ломтиками лимона, свежими овощами, зеленью или с традиционными соусами, например, с тахиной или йогуртом.

Рекомендации:

• Выбор мяса: Для люля-кебаба лучше использовать мясо с небольшим количеством жира, это сделает блюдо сочным.
• Специи: Для разнообразия вкуса добавьте в фарш немного кориандра, паприки или чили.
• Подача: Люля-кебаб традиционно подается с плоским хлебом, как например, лаваш или пита.
• Хранение: Сформированные, но не приготовленные кебабы можно хранить в холодильнике до 24 часов, плотно завернув в пищевую пленку.