Лосось слабосоленый

Ингредиенты:

1. Филе лосося (свежее) — 500 г
2. Соль крупная — 2 ст.л.
3. Сахар — 1 ст.л.
4. Перец черный молотый — ½ ч.л.
5. Укроп (свежий или сушеный) — по желанию

КБЖУ на 100 грамм:

• Калорийность: примерно 200 ккал
• Белки: 25 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 0 г

Значения могут незначительно варьироваться в зависимости от размера и жирности рыбы.

Рецепт:

1. Подготовка лосося: Тщательно промойте филе лосося под холодной водой. Обсушите его бумажным полотенцем.
2. Приготовление смеси для засолки: Смешайте в отдельной миске соль, сахар и перец. Можно добавить измельченный укроп для аромата.
3. Засолка рыбы: Обильно натрите полученной смесью филе лосося со всех сторон. Положите рыбу в плотный пищевой пакет или контейнер.
4. Выдержка рыбы: Оставьте рыбу в холодильнике на 12-24 часа. Чем дольше рыба будет находиться в холодильнике, тем сильнее будет засол.
5. Подготовка к подаче: Достаньте рыбу, смойте остатки соли и специй под холодной водой. Обсушите рыбу бумажным полотенцем. Нарежьте филе на тонкие ломтики.

Рекомендации:

• Для лучшего результата используйте свежее филе лосося хорошего качества.
• Если вы предпочитаете менее соленый вкус, уменьшите количество соли или время выдержки рыбы в холодильнике.
• Перед засолкой убедитесь, что рыба полностью обсушена, так как излишняя влага может повлиять на качество засолки.
• Храните готовый слабосоленый лосось в холодильнике не более 5 дней.
• Слабосоленый лосось идеально подходит для сэндвичей, салатов или как самостоятельное блюдо с легкими соусами.

Этот рецепт прост в исполнении и не требует специальных кулинарных навыков, что делает его идеальным для начинающих.