Содержание статьи
Ингредиенты:
Для основы:
- Пшеничная мука — 200 гр
- Сливочное масло (холодное) — 100 гр
- Сахарная пудра — 50 гр
- Яйцо (1 шт.)
Для лимонного крема:
- Свежевыжатый лимонный сок — 100 мл
- Лимонная цедра — 2 ч.л.
- Сахар — 150 гр
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло — 50 гр
Для меренги:
- Яичные белки — 4 шт.
- Сахар — 200 гр
- Щепотка соли
КБЖУ на 100 гр продукта:
- Калории: примерно 300 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 40 г
Примечание: Показатели КБЖУ являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и метода приготовления.
Рецепт:
- Приготовление основы:
- Смешайте муку и сахарную пудру, добавьте кусочки холодного сливочного масла и перемешайте до получения крошки.
- Добавьте яйцо и замесите тесто. Охладите в холодильнике 30 минут.
- Раскатайте тесто, выложите в форму для тарта, сделайте бортики. Выпекайте в духовке при 180°C около 20 минут до золотистого цвета.
- Приготовление лимонного крема:
- Смешайте лимонный сок, цедру, сахар и яйца. Варите на медленном огне, помешивая, пока смесь не загустеет.
- Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте до однородности.
- Приготовление меренги:
- Взбейте белки с солью до мягких пиков, постепенно добавляя сахар, до получения глянцевой меренги.
- Сборка тарта:
- На остывшую основу выложите лимонный крем.
- Сверху равномерно распределите меренгу.
- Завершение:
- Выпекайте тарт в духовке при 150°C около 10 минут, пока меренга слегка не подрумянится.
Рекомендации:
- Точность в измерениях: Важно точно измерять все ингредиенты, особенно при приготовлении теста и крема.
- Холодное масло для основы: Используйте холодное масло для лучшей текстуры основы.
- Не переваривайте крем: Следите, чтобы лимонный крем не переварился и не стал слишком густым.
- Аккуратно взбивайте меренгу: Меренга должна быть взбита до глянцевых пиков, но не переусердствуйте.
