Ленивые хачапури с сыром на сковороде на кефире

Ингредиенты:

1. Кефир — 250 мл
2. Мука пшеничная — около 350-400 г (плюс для посыпки)
3. Сыр моцарелла или сулугуни — 200 г
4. Яйцо — 1 шт.
5. Сода — 1/2 чайной ложки
6. Соль — 1/2 чайной ложки
7. Сахар — 1 чайная ложка
8. Растительное масло — для жарки

КБЖУ на 100 грамм продукта:

• Калории: 234 ккал
• Белки: 11 г
• Жиры: 9 г
• Углеводы: 27 г

(Примечание: Расчет КБЖУ является приблизительным и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов и их количества.)

Рецепт:

1. Подготовка теста: В глубокой миске смешайте кефир с содой, солью и сахаром. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, но не липкое тесто. Покройте тесто пленкой и оставьте на 15-20 минут, чтобы оно немного поднялось.
2. Приготовление начинки: Натрите сыр на крупной терке.
3. Формирование хачапури: Разделите тесто на равные части. Раскатайте каждую часть в тонкий круг. Посередине разложите натертый сыр. Защипните края теста, формируя пирожок. Аккуратно раскатайте его снова, чтобы сыр равномерно распределился внутри.
4. Жарка хачапури: Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте хачапури с обеих сторон до золотистой корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Подача: Подавайте ленивые хачапури горячими, они должны быть мягкими внутри и хрустящими снаружи.

Рекомендации:

• Выбирайте сыр, который хорошо плавится и имеет выразительный вкус.
• Тесто не должно быть слишком тугим, иначе хачапури получатся жесткими.
• Если у вас нет кефира, его можно заменить простоквашей или смесью молока и лимонного сока.
• Чтобы хачапури не пригорели, жарьте их на среднем огне и не оставляйте без присмотра.
• Это блюдо отлично сочетается с зеленым чаем или свежевыжатыми соками.