Содержание статьи
Ингредиенты:
- Болгарский перец — 2 кг
- Томатный сок — 1 л
- Лук репчатый — 300 г
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 столовые ложки
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус 9% — 50 мл
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 53 ккал
- Белки: 1.2 г
- Жиры: 2.8 г
- Углеводы: 6.3 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Болгарский перец промойте, очистите от семян и нарежьте полосками или кубиками.
- Приготовление овощей: В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте болгарский перец и обжаривайте все вместе еще около 5-7 минут.
- Добавление томатного сока: Влейте томатный сок к овощам, добавьте сахар и соль. Доведите до кипения и тушите на медленном огне около 30 минут, пока перец не станет мягким.
- Консервирование: За несколько минут до окончания варки добавьте уксус. Разлейте готовое лечо по стерилизованным горячим банкам и закатайте крышками.
- Охлаждение и хранение: Переверните банки вверх дном и укутайте полотенцем или одеялом до полного охлаждения. Храните в прохладном темном месте.
Рекомендации:
- Для улучшения вкуса можно добавить несколько зубчиков чеснока или немного горького перца.
- Перед закладкой в банки убедитесь, что все овощи полностью готовы, так как дополнительная термическая обработка уже в банках невозможна.
- Проверьте стерильность банок и крышек перед консервированием, чтобы избежать порчи заготовок.
- Лечо можно использовать как самостоятельное блюдо или как добавку к мясу, рису или макаронным изделиям.
