Содержание статьи
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг
- Помидоры – 1 кг
- Лук репчатый – 200 г
- Сладкий перец – 300 г
- Растительное масло – 100 мл
- Сахар – 2 ст. л. (около 30 г)
- Соль – 1 ст. л. (около 20 г)
- Уксус 9% – 50 мл
- Чеснок – 3 зубчика
- Черный молотый перец – по вкусу
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 50 ккал
- Белки: 1.2 г
- Жиры: 2.8 г
- Углеводы: 5.6 г
Эти значения приблизительные и могут незначительно изменяться в зависимости от конкретных ингредиентов.
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Огурцы хорошо помыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной около 0.5 см.
- Помидоры также помыть, обсушить и нарезать кружочками или дольками.
- Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками.
- Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
- Тушение овощей:
- На сильном огне в большой кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук и жарить до прозрачности.
- Добавить перец, чеснок и тушить еще несколько минут.
- Всыпать огурцы, помидоры, добавить сахар и соль. Перемешать и довести до кипения.
- Уменьшить огонь до среднего и тушить под закрытой крышкой около 20 минут, периодически помешивая.
- Заключительный этап:
- Добавить уксус и черный перец, тщательно перемешать.
- Варить еще около 10 минут на медленном огне. Проверить вкус, при необходимости добавить соль или сахар.
- Разливка по банкам:
- Банки предварительно стерилизовать, кипятком обдать крышки.
- Горячее лечо разлить по подготовленным банкам, закатать крышками.
- Перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.
Рекомендации:
- Для стерилизации банок можно использовать духовку или кипяток.
- Чтобы проверить плотность закрытия крышек, переверните остывшую банку вверх дном и убедитесь, что нет утечки.
- Лечо хорошо хранится в прохладном темном месте до 12 месяцев.
- Если вам нравятся более острые блюда, можно добавить немного молотой красной перчики или чили.
