Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг
- Болгарский перец – 500 г
- Помидоры – 500 г
- Лук репчатый – 200 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус 9% – 50 мл
- Сахар – 2 столовые ложки
- Соль – 1 столовая ложка
- Перец черный молотый – ½ чайной ложки
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 65 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 7 г
Рецепт:
- Подготовка овощей:
- Кабачки помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
- Помидоры залить кипятком, затем ошпарить, снять кожицу и нарезать кубиками или измельчить блендером до состояния пюре.
- Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками или полосками.
- Лук нарезать тонкими полукольцами.
- Чеснок мелко нарубить.
- Приготовление лечо:
- В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить к луку болгарский перец, обжарить все вместе еще около 5 минут.
- Затем добавить кабачки, помидоры, чеснок и тушить под крышкой на медленном огне 20 минут.
- После этого добавить сахар, соль, черный перец и уксус, тушить еще 10 минут.
- Разливка по банкам:
- Горячее лечо разлить по стерилизованным банкам.
- Банки закрыть стерилизованными крышками.
- Стерилизация:
- Банки с лечо поставить в кастрюлю с теплой водой так, чтобы вода доходила до плеч банок.
- Довести воду до кипения и стерилизовать банки 15 минут для банок объемом 0.5 л и 20 минут для банок объемом 1 л.
- Хранение:
- Остудить банки в перевернутом виде под теплым пледом до полного остывания.
- Хранить в прохладном и темном месте.
Рекомендации:
- Для более пикантного вкуса можно добавить в лечо горячий перец или несколько зерен горчицы.
- Убедитесь, что все банки и крышки тщательно стерилизованы, чтобы избежать порчи заготовок.
- Лечо можно использовать как самостоятельное блюдо или как добавку к мясным и рыбным блюдам.
