Содержание статьи
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 кг
- Болгарский перец — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Лук репчатый — 500 г
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Уксус 9% — 50 мл
- Чеснок — 5 зубчиков
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 63 ккал
- Белки: 1.3 г
- Жиры: 3.7 г
- Углеводы: 6.9 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Баклажаны и перцы нарежьте кубиками, помидоры — дольками. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок измельчите.
- Обжаривание овощей: На разогретом растительном масле обжарьте сначала лук до золотистого цвета, затем добавьте баклажаны и перцы. Обжаривайте овощи до мягкости.
- Добавление помидоров и специй: К обжаренным овощам добавьте помидоры, соль, сахар и чеснок. Тушите все вместе на медленном огне в течение 20 минут, пока овощи полностью не размякнут.
- Консервация: За несколько минут до окончания варки добавьте уксус. Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
- Охлаждение и хранение: Банки переверните вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте остывать в течение ночи. Храните в прохладном, темном месте.
Рекомендации:
- Перед приготовлением баклажаны можно замочить в соленой воде на 30 минут, чтобы избавиться от горечи.
- Для более пикантного вкуса добавьте в лечо немного острого перца.
- Важно тщательно стерилизовать банки и крышки перед закаткой, чтобы избежать порчи заготовок.
- Лечо можно подавать как холодным, так и горячим, в зависимости от ваших предпочтений.
- Если вы любите более жидкое лечо, добавьте немного воды или томатного сока в процессе тушения.
