Лазанья классическая с соусом бешамель

Ингредиенты:

Для болоньезе:

1. Фарш мясной (смешанный или говяжий) — 500 гр
2. Лук репчатый — 1 шт.
3. Морковь — 1 шт.
4. Сельдерей — 2 стебля
5. Томатная паста — 2 ст.л.
6. Красное сухое вино — 100 мл
7. Вода — 200 мл
8. Оливковое масло — 2 ст.л.
9. Соль, черный перец — по вкусу

Для соуса бешамель:

1. Молоко — 500 мл
2. Мука — 50 гр
3. Сливочное масло — 50 гр
4. Мускатный орех — щепотка
5. Соль — по вкусу

Другие ингредиенты:

1. Листы лазаньи (предварительно отваренные, если требуется) — 12 шт.
2. Твердый сыр (например, пармезан) — 100 гр

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: ~200 ккал
• Белки: ~10 г
• Жиры: ~10 г
• Углеводы: ~15 г

Рецепт:

1. Приготовление болоньезе:
   • Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелко.
   • В глубокой сковороде на оливковом масле обжарьте овощи до мягкости.
   • Добавьте фарш, обжарьте до готовности.
   • Влейте вино, дайте выпариться, добавьте томатную пасту и воду.
   • Тушите на медленном огне 30 минут. Посолите и поперчите.
2. Приготовление соуса бешамель:
   • В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку, перемешайте.
   • Постепенно вливайте молоко, непрерывно помешивая, чтобы не было комков.
   • Доведите до загустения, добавьте мускатный орех и соль.
3. Сборка лазаньи:
   • В форму для запекания выложите слой болоньезе, покройте листами лазаньи.
   • Затем слой соуса бешамель, снова листы лазаньи.
   • Повторите слои, завершите слоем соуса бешамель и посыпьте тертым сыром.
4. Запекание:
   • Запекайте в духовке при 180°C около 30 минут, до золотистой корочки.
5. Подача:
   • Подавайте горячей, дав ей немного остыть после выпечки.

Рекомендации:

• Для соуса болоньезе используйте мясо высокого качества.
• Бешамель не должен быть слишком густым или жидким. Достигайте нужной консистенции, добавляя молоко постепенно.
• Лазанью можно запекать заранее и подогревать перед подачей.
• Этот рецепт идеально подходит для праздничного обеда или ужина.