Лагман цомян

Ингредиенты

Для теста:

• Пшеничная мука: 400 г
• Вода: 150 мл
• Соль: ½ чайной ложки
• Растительное масло: 1 столовая ложка

Для соуса:

• Говядина (или баранина): 300 г
• Лук репчатый: 2 средние головки
• Морковь: 2 средние
• Болгарский перец: 1 шт.
• Помидоры: 3 средних
• Чеснок: 4 зубчика
• Растительное масло: для обжаривания
• Соль, специи (кумин, кориандр): по вкусу

КБЖУ на 100 грамм

• Калории: примерно 160 ккал
• Белки: 9 г
• Жиры: 5 г
• Углеводы: 18 г

Рецепт

1. Приготовление теста:
   • Смешайте муку, соль, добавьте воду и масло.
   • Замесите крутое тесто и дайте ему отдохнуть 30 минут.
2. Формирование лапши:
   • Разделите тесто на несколько частей.
   • Раскатайте каждую часть в тонкий пласт и нарежьте на узкие полоски.
3. Приготовление соуса:
   • Мясо нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до готовности.
   • Добавьте нарезанный лук, морковь, перец и тушите до мягкости.
   • В конце добавьте помидоры и специи.
4. Варка лапши:
   • Отварите лапшу до готовности в подсоленной воде (около 4-5 минут).
5. Подача:
   • На тарелку выложите лапшу, сверху положите мясной соус.

Рекомендации

• Толщина лапши: Чем тоньше раскатаете тесто, тем тоньше будет лапша.
• Консистенция соуса: Не переваривайте овощи, они должны остаться слегка хрустящими.
• Вариативность соуса: Можно добавить другие овощи по вкусу, например, кабачки или баклажаны.
• Специи: Регулируйте количество специй по своему вкусу.
• Подача: Лагман можно украсить свежей зеленью при подаче.